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糖醋排骨怎么做比较好吃

时间:09-14 来源:百科知识 访问次数:63

排骨就是肉类动物身上的肋骨,骨头比较多,上面还附着不少的肉块,所以吃起来比较美味。排骨的做法有很多种,比如糖醋排骨,在很多饭店里都比较常见这一道菜,而且糖醋排骨的做法也是比较简单的,但是糖醋排骨怎么吃比较好吃呢,做起来简单,但是做出美味的糖醋排骨却是不容易的,下面是其做法两个可参考。

做法 一:

材料:小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。

步骤:

1.汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片,大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 。

2.调味汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等。

3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。

做法二:

材料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉,食用油500克,酱油1/2大匙,香醋1大匙、精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙

做法:

1.排骨洗净剁成小段,

2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油,

3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟,

4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

糖醋排骨是一个比较大众的菜谱,不管是南北方人都喜欢吃,而且一般做起来的时候使用的大多是比较新鲜的猪排,口味是酸甜的,符合大多数人的舌尖味道。但是糖醋排骨并没有看起来那么简单,很多新手厨师还是把握不住量的,多做几次就可以了。

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